Pour lutter contre les allergies, l'asthme en particulier.
Cela semble se vérifier : si on le compare à un oeuf de poule, le jaune de l'oeuf de caille est proportionnellement 30% plus important; il contient cinq fois plus de phosphore, sept fois plus de fer, six fois plus de vitamine B1, quinze fois plus de vitamine B12, du cuivre, du zinc. Ces éléments sont importants dans la protection anti-allergique et, de plus, l'acide arachidonique contenu dans l'oeuf de caille agit comme désensibilisant.